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食品中毒應(yīng)急處置預(yù)案

  一、組織協(xié)調(diào)
  1、成立食品安全事故處理小組,明確分工,明確任務(wù)。在事件發(fā)生時,立即啟動預(yù)案,企業(yè)主或法人根據(jù)“事件”的實際情況召集領(lǐng)導(dǎo)小組成員立即到位,爭取時間,積極救治患者,統(tǒng)一協(xié)調(diào),實施“事件”處理。
  2、食品安全事故處理小組由以下成員組成:
 ?。?)組長:企業(yè)法人/校長
  (2)副組長:企業(yè)總經(jīng)理、現(xiàn)場經(jīng)理/總務(wù)主任、政教主任
 ?。?)成員:廚師長、食品安全管理員/校醫(yī)
  3、各成員職務(wù)職責(zé):
  (1)組長:負責(zé)協(xié)調(diào)處理“事件”的一切事務(wù);
 ?。?)副組長協(xié)調(diào)組長處理事件;負責(zé)織織聯(lián)絡(luò)和傳遞信息工作;根據(jù)“事件”態(tài)勢,如實向相關(guān)職能部門匯報;
 ?。?)廚師長:對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施;必要時可對相關(guān)責(zé)任人進行臨時控制;積極配合有關(guān)部門開展工作;
 ?。?)食品安全管理員;立即趕赴現(xiàn)場開展初步的搶救工作;收集“事件”"發(fā)生的可疑中毒食物,并將可疑食物送醫(yī)院化驗檢查,以便確定中毒原因;聯(lián)系相關(guān)的救治醫(yī)院;統(tǒng)計患者人數(shù)及病情,及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報事件動態(tài)情況;
  二、處理流程
  相關(guān)人員和食堂主管在相關(guān)部門工作人員到達之前,應(yīng)保護好現(xiàn)場,并采取以下措施:
  1、在情況未判明前,禁止繼續(xù)食用和銷毀剩余的可疑食物,對可疑食物進行現(xiàn)場封存。
  2、進行現(xiàn)場初步急救處理。
  3、聯(lián)系救詒醫(yī)院并及時轉(zhuǎn)送。
  4、搜集可疑食品及中毒者排泄物交調(diào)查人員檢驗。
  5、逐級上報有關(guān)部門。
  三、報告制度
  一旦發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒時,企業(yè)負責(zé)人第一時間報告市、區(qū)市場監(jiān)督管理部門和上級主管部門,任何單位和個人不得干涉食物中毒或可疑食物中毒事故的報告:
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